Bolo de café com mel e especiarias

Bolo de café com mel e especiarias

Ingredientes:
– 315g de farinha de trigo (2 xícaras e 1/2 de chá e 2 colheres de sopa)
– 2 colheres de chá de canela
– Pitada de cravo em pó
– Pitada de noz moscada
– 90g de açúcar refinado (1/2 xícara de chá)
– 60g de açúcar mascavo (1/3 xícara de chá e uma colher de sopa)
– 1 colher de chá de fermento químico
– 2/3 de colher de chá de bicarbonato de sódio
– Pitada de sal
– 3 ovos
– 180ml de óleo (1/2 xícara e 1/4 de xícara de chá)
– 225g de mel (aproximadamente 3/4 xícara de chá)
– 180ml de café Rodder (3/4 xícara de chá)
– 1/4 xícara de suco de laranja (60ml)

Modo de preparo:
1. Pré-aquecer o forno a 180°C. Em uma tigela, misturar todos os ingredientes secos: farinha, especiarias (canela, cravo, noz moscada, açúcares, fermento, bicarbonato de sódio, sal);

2. Misturar tudo com um batedor de arame para homogeneizar;
3. Em outra tigela, adicionar os ovos e também bater com o batedor de arame para homogeneizar;

4. Nessa tigela dos líquidos, despejar o óleo, o mel, o café (ainda morno) e o suco de laranja). Misturar todos os ingredientes até ficar homogêneo;

5. No recipiente dos secos, despejar toda mistura líquida e misturar novamente com o batedor de arame até que se forme uma massa homogênea. Não bater demais para não desenvolver glúten e não deixar o bolo solado;

6. Despejar a mistura em uma forma untada com fundo no meio de aproximadamente 22cm de diâmetro e levar ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até o teste do palito dar certo (quando o palito espetado sai seco);

7. Desenformar morno e servir com um café Rodder 🙂