Roda de sabores do Provador de Café

Você já ouviu falar dela? Está imagem acima foi elaborada de forma colaborativa por diversos profissionais de diferentes áreas: cientistas, especialistas sensoriais, provadores de café e torrefações, que trabalharam através da World Coffee Research (WCR), uma organização científica que trabalha em projetos que visam melhorar os meios de subsistência dos produtores de café, e da Specialty Coffee Association of America (SCAA), a Associação Americana de Cafés Especiais.

Essa pesquisa é a maior que já foi feita sobre os sabores do café, dedicada aos profissionais da indústria cafeeira.

A imagem é conhecida como Roda de Sabores do Provador de Café e determina os diferentes aromas da bebida e foi elaborada para entender como os provadores de café associavam os atributos sensoriais entre si.